Ehime (愛媛県) to prefektura w Japonii, położona na wyspie Shikoku, która słynie z pięknych krajobrazów, historycznych miejsc, gorących źródeł (onsenów) oraz tradycyjnych japońskich ogrodów. Ehime jest również domem dla wielu atrakcji turystycznych, które łączą w sobie elementy kultury, historii, natury i nowoczesności.